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中国快餐连锁峰会揭示发展方向

2008年07月26日 22:42 品牌资讯
第八届中国快餐连锁发展论坛观点预览
    
     企业品牌的评估与发展原则
       □中国快餐连锁北京吉野家快餐有限公司 赵申
       一个普遍的误区是把品牌当成一个企业商标、一个标识和标签或一幅广告,其实这些只是对品牌的有形表述。品牌可为消费导航,使消费者产生期望和联想,它源于消费者对产品和服务的感受;品牌通常与企业密切相关,是企业无形资产的浓缩;企业商标、徽记标识、产品品牌是维系特许人和受许人的纽带;品牌特许经营是知识产权交易的一种形式。
       品牌因其可靠性受到尊重。品牌是通过产品质量和服务表现出来的,品牌形象就是人心目中的感觉。经过接触,品牌形象逐步得到顾客的认可和信任。品牌的好处是可以使产品价值实现最大化。知名品牌?强势品牌、卓越品牌?都有明确定义,顾客能迅速领会它的象征、具有“名牌”效应,可以使企业会更成功更辉煌。
       品牌发展原则主要体现在适度规模原则、专一专业原则和慎独自律的风险防范原则。
       培育核心竞争力 稳步实现企业区域化扩张
       □中国快餐连锁广东深圳面点王饮食连锁有限公司 靳树铭
       培育企业自身的核心竞争力,首先要建立起经营模式和管理体系。
       “大不等于强,规模并不等于实力”;“做大先做强,要想做大,先要做优”;“企业要快速发展、扩张,更要持久”。通过苦练内功,夯实基础,以稳健的区域化发展策略,培育核心竞争力,积聚内核,从而实现核裂变效益,实现企业的快速扩张和发展的战略思路。
       功夫下在现场,以严格的卫生、优质的服务立足市场。“卫生是企业的生命”“未来餐饮业的竞争将是卫生、环境和服务水平的竞争”
       特许连锁经营的法律特点与合同
       □中国快餐连锁英格律师事务所律师 王贵斌
       特许经营是当今世界上最为流行的企业扩张和个人创业途径之一,它适应了现代化生产和消费发展变化和客观要求,通过低成本扩张实现规模化经营、标准化服务实现科学化管理,是一种高效率的经营方式。
       双方当事人地位平等的特点。从法律关系的主体来看,特许法律关系双方当事人地位平等,能充分体现当事人意思自治原则。特许双方没有行政上的隶属关系,也没有投资上的控股关系,法律关系主体双方是一种集中权利的许可使用关系。
       中国快餐连锁多元化和复杂化的特点。从特许经营法律关系的客体来看,特许经营法律关系的多元化表现在它包含多种法律关系,如商标使用许可、专利使用许可、培训指导、产品配送等多种法律关系。特许经营法律关系的多元化决定了特许经营法律关系的复杂化。
       中国快餐连锁特许经营合同有关问题。制订特许经营合同除了遵循确保无形资产受法律保护的原则、控制手段制度化原则、持续性和灵活性相结合原则以外,还应根据市场环境的变化,经营思路的调整等不断发展和完善。
       特许经营合同包括单体特许经营合同和复合特许经营合同。企业在签署合同时应根据不同合同的特点和内容做出恰当的选择。
       信息化是中国快餐连锁企业的必然选择
       □天津商软信息公司 郭新
       
     中国快餐连锁经营是餐饮行业快速发展、扩张的有效方式,信息技术应用是餐饮连锁经营的有效支持手段。在快餐和餐饮行业信息化已为许多业界专家所认识。
       中国快餐连锁行业,尤其是快餐行业最重要的经营主旨是“快”,顾客最满意的是在最短的时间内拿到美味的食品。这就要求从经营的各个环节“快”起来:点餐要快;收款要快;菜单送厨房要快;产品加工、制作要快;递给顾客产品要快;竞争对手的经营动态反应要快;促销活动的效果分析更要快。“快”,才能赢得顾客。要使餐饮“快”必须应用先进的信息技术和手段。
来源:品牌资讯    源文
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