中国式快餐做强做大的市场分析

2008年07月26日 22:30 品牌资讯

请大家为我们的中国式快餐的崛起出谋划策中，大家都非常积极。总共有这些措施：

     1 将各种中国式快餐统一成一个大的品牌，保证大家能吃到地道的东西。加强管理。当然，这需要政府的帮助和投资商。

     2中国式快餐开展活动，做好宣传，树立良好的企业形象，打响知名度。

     3创造一流的中国式快餐消费环境，最好富有中国各地的风情特色。

     4打造一流的中国式快餐服务，让服务成为成功的法宝之一。让顾客体会到以实惠的价格得到最高待遇的满足。

     5创新是发展的灵魂，中国式快餐不断推出新口味，新产品，同时有保持自己的特色。

     两年后，我们同样用当时的调查问卷进行了新的一次调查。看看现在和以前有什么变化？我们的调查如下：

     我们在街上开展了这次问卷调查。共发出100份问卷，回收100份，回问卷中的第一个问题是：“请问您的年龄是……”为了确定被访者有为自己的回答负责的能力，也为了确保数据的真实性，我们特地将选项设在12岁以上。回答的人中，有30%的人年龄在12~18之间，在19～25岁的占28%，在26～32之间的16%，在33～40的占19%，仅有9%的人年龄在40岁以上。收率达100%。
     我们分别对持有这两种态度的人设置了问题。在喜欢的人群中，有30.1%的人认为食品好吃与品种多是重点，有18%的人认为好的环境和好的服务态度是吸引客人的关键，不喜欢的人中，有23%的人认为洋快餐对身体不好，不吃为妙， 11%的人认为价钱是问题，剩下的17.9%则认为洋快餐没什么好吃的。

     如果用中国式快餐与洋快餐相比，中国式快餐有什么优势呢?
     这些年，肯得基等洋快餐火遍大中城市，倍受青年人喜欢。对此，有人不屑一顾，认为洋快餐没营养，是“垃圾食品”，我们的中国式快餐有几千种，哪一样比不过洋快餐？但是，一个令人遗憾的事实是，传统小吃虽然有着历史悠久、风味独特等赞誉，但绝大部分是作坊式的“小打小闹”，没有一个发展成为象洋快餐那样的企业巨头。这其中，首先，有加工方式的原因。洋快餐实行的是标准化、企业式管理，宣称“在世界各地都是一个口味”，而传统小吃呢，还局限于师傅带徒弟式的保守加工模式，口味如何全靠个人掌握，不同的加工者甚至不同的时间，食品口味有着很大区别。其次，有观念保守的原因。各地都有堪称一绝的百年老店、中国名吃，但绝大多数经营者是小富即安、小富即满，很少有胸怀大志、一心做大做强的。第三，有科学卫生的因素。洋快餐虽然价高，但个个店面干净、场所卫生，让人吃着就放心；而传统小吃虽然价格低、味道好，但许多店面从桌椅到碗盘，个个都是脏兮兮的，再加上反复油炸、高温烧烤等不太科学的加工方式，已经越来越难以吸引新潮“食客”了。最后，还有营销文化因素。洋快餐那统一的品牌、广告、营销活动，直至店内令人舒心的文化气息，无不给食用者以极大的文化享受。而传统小吃在这方面还十分缺乏甚至没有。

     为中国式快餐的崛起出谋划策：

     1) 加大宣传中国式快餐
     2) 中国式快餐改善消费环境，形成统一的大品牌

     3) 中国式快餐要求政府制定出一些有利于中国小吃行业的规定

     4) 中国式快餐改善服务态度

     5) 建立中国式快餐一条街

     6) 打造本国特色小吃的品牌，走出国门，走向世界各地

     7) 提倡新品种，变换各种新式产品，让顾客有多种选择

     8) 提高质量保障及服务的素质

来源:品牌资讯